Фруктовый десерт

Ингредиенты:
Киви, персик, мандарин, манго, банан (все по 1 шт), можно использовать и другие фрукты, которые Вам больше нравятся

Приготовление:
Все ингредиенты измельчаем в блендере и аккуратно выливаем в любую емкость, например в широкий бокал.

Для приготовления слоями, отдельно все измельчаем в блендере, и по тяжести выкладываем снизу вверх.

Также рекомендуем:

Сантехника оптом по низким ценам от компании "Сантрехцентр". В наличии полипропиленовые трубы, металлопластиковые трубы, радиаторы отопления, газовые котлы, смесители и многое другое.

Десерт из запеченных яблок

Ингредиенты:
Яблоко, курага, изюм, сахар, клюква

Приготовление:
Берем яблоко и вырезаем из него середину, и завкадываем туда курагу, изюм, сахар и клюкву.
Затем ставим в микроволновую печь и запекаем 3 минуты.

Кольца кальмара в кляре

Ингредиенты:
Кальмар (тушка)
Для теста: яйца 2шт, стакан воды, соль, мука.
Для соуса: майонез, мелко потертый чеснок, маринованный огурец, сок лимона, укроп.

Приготовление:
Смешиваем ингредиенты для теста и перемешиваем до густоты.
Затем берем тушку кальмара и нарезаем кольцами. Обмакиваем в полученное тесто и опускаем в разогретое масло на 30-40 секунд и вынимаем.

Соус: перемешиваем все компоненты соуса.

Рекомендуем также посмотреть:

Рыбный студень;

Рыба под овощным маринадом с томатом;

Сельдь с яблоками и сметаной.

Горбуша запеченная на гриле

Ингредиенты:

Горбуша - 1шт, масло растительное, любые фрукты, овощи, зелень (для оформления)

Приготовление:

Очищаем горбушу от чешуи, моем, сущим и солим. Смазываем растительным маслом и выкладываем на противень. Запекаем в духовке (желательно с функцией гриль) до золотистой корочки.

Немного остужаем, берем большое блюдо и выкладываем на него салат (укроп или другую зелень), горбушу и украшаем оливками, помидорами, лимоном.

горбушу очистить от чешуи, вымыть. высушить, посолить. Можно смазать раст.маслом можно этого не делать.Запекать в духовке ( функция гриль) до золотистой корочки.

Пирог с маком, грецкими орехами и изюмом

Ингредиенты:

4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 стакан мака, 1 стакан грецких орехов, 1 стакан изюма, сахарная пудра

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, потом добавить муку, слегка взбить. Высыпать изюм, орехи, мак (на самом деле я лично беру меньше примерно вдвое, чем в рецепте, потому что на мой вкус как по рецепты - он получается слишком жесткий). Все перемешать, вылить в смазанную маслом форму, поставить в духовку градусов на 200 где-то минут на 20 - на полчаса. Вынуть из формы, когда слегка остынет, посыпать пудрой.

Яблоки запеченые с начинкой

Ингредиенты:

яблоки (порционно) лучше зимних сортов - они не лопаются при запекании, творог, ванильный сахар, корица

Приготовление:

Достаем сердцевину и на 3-4 минуты опускаем в кипяток, прокалываем вилкой в нескольких местах, когда укладываем в форму наливаем немного водички, и закладываем в них начинку (кстати, начинку можно положить любую, например, орехи с сухофруктами и медом). выпекать 20-30 минут.

Каравай

Ингредиенты:

20 гр сухих дрожжей, 10 яиц, полстакана молока, 100 гр. сливочного масла, 75 гр сахара, пакет ванильного сахара, примерно шесть 250 гр. стаканов муки + на подсып при замесе.

Приготовление:

Замесить безопарное дрожжевое тесто, подход 1 раз, обмять, оформить каравай.
Пока идет оформление основная часть изделия уже расстоиться, и к концу украшения, уже сразу можно смазывать взбитым яйцом.
Выпекать при 180 С на нижней решетке, если верх будет сильно подгорать - прикрыть фольгой.
После выпечки смазать растопленным сливочным маслом, под полотенце "отдохнуть", употреблять на следующий день

Жаворонки

Ингредиенты:

сухие дрожжи 1,5 ч л, мука пшеничная 500г, соль 1 ч л , сахар 2 -2,5 ст л, масло растит. 3 ст, вода 300 мл

Приготовление:

тесто замесить плотное, дать подойти в 2 раза, обмять и на часик в холодильник.

налепить булочки, смазать верх, дать им немного отдохнуть на протвине (не долго, а то форму потеряют) и выпекать 30-35 мин. при 190гр.

для смазывания:
в маленькой чашечке заварить крепкий черный чай (пакетик), развести там 3 ст л сахара, и 0,5 ст л крахмала, прогреть все это в микроволновке - получится такой сладкий чайный кисель, им смазывайте.

Пицца

Ингредиенты:

Тесто:
200 г муки, 0,5 стакана молока (воды), 15 г дрожжей (свежих), если сухие, по инструкции, соль, 2 ст.л. оливкового (растительного) масла

Начинка:
300 г сыра моцарелла, 1 помидор, 1 перец, полбанки маслин, соль, итальянские травы


Приготовление:

Замесить тесто, оставить минут на 40 - на час, раскатать в лепешку. Выложить на нее порезанную моцареллу, нарезанные кружочками помидоры и перец, оливки, посолить, посыпать приправой.
Печь 20 минут при температуре 200 градусов.
Начинка может быть любая.

Каравай с рыбой

Ингредиенты:

лаваш, рыба (отварная или консервы, или копченая и т.п.; разумеется, не в пост идет курица или всвозможные колбасы, копчености...), майонез, огурцы свежие и маринованные, лук репчатый (или зеленый), зелень по вкусу.


Приготовление:

Рыбу размять вилкой, лук и огурцы мелко нарезать (3*3*3 мм), зелень порубить. Берем лаваш, разрезам на три части, две убираем в пакет (а то моментально сохнет), одну смазываем майонезом, выкладываем треть ингредиентов на лаваш, равномерно. Достаем вторую часть лаваша, кладем на первую, повторяем намазывание майонеза и т.д. с третьей частью так же. Все аккуратно сворачиваем в рулет, выкладываем на продолговатую тарелку или доску, закрываем пищевой пленкой и в холодильник на ночь.

Черничный пирог

Ингредиенты:
Для теста: 200 гр муки высшего сорта, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 гр маргарина, 2 ст.л. воды.
Для начинки: стакан черники (у меня была в собст. соку), 1 стакан сахара (можно меньше) и 2 ст.л. крахмала.

Приготовление:

из указанных ингридиентов замесить тесто и поставить в холодильник на 1 час. Затем раскатать в ровный пласт, выложить в форму, наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не поднимался. Выпекать основу для пирога 20-25 мин. в нагретой до 200 градусов духовке до светло-коричневого цвета. Пока печется, делаем начинку. Смешать чернику с сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения и добавить крахмал, подождать пока разойдется. Выложить начинку на основу и запекать еще 10 минут.

Картофель по-корейски

Приготовление:
 
- сырой картофель натерт тонкой соломкой, помещен в кипящую воду с небольшим количеством соли на 1-1,5 минуты, затем вынут на дуршлаг и промыт под проточной холодной водой (дабы избавиться от клейкого крахмального бульона), выложен в салатник,
- в готовый прозрачный картофель добавить соль, сахар, микс из молотых перцев, виноградный уксус. Тщательно перемешать,
- 1 довольно крупную луковицу нарезать тонкими полукольцами, спассеровать на растительном масле с добавлением кориандра. Горячий лук с маслом выложить в картофель,
- выжать в картофельно-луковый салат достаточное количество чеснока. Тщательно перемешать. Дать настояться.

Приготовление картофеля аналогично приготовлению моркови по-корейски. Вкус необычный. Не скажешь, что это картофель. Нежнее моркови, мягче, сочнее. Сырого вкуса нет. Отдалённо может напоминать очень тонко натертую редьку, выдержанную в воде для избавления от резкого запаха и вкуса

Картофельные галушки

Ингредиенты:

1кг картофеля, 500 г кукурузной муки, растительное масло для жарки, соль.


Приготовление:

В кипящую подсоленную воду медленно всыпать муку и варить, непрерывно помешивая, до густоты, при которой ложка будет стоять в массе, добавить в эту кашу отваренный и пропущенный через мясорубку картофель, посолить, размешать и формовать столовой ложкой, смазанной в жире, большие галушки. Их можно есть сразу или после обжаривания.

"Плаки" болгарская кухня

Ингредиенты:

5 шт. консервированных помидоров,3 небольших луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного (нерафинированного) масла, 3 ст. ложки порезанной петрушки, 700 г филе морского окуня, 2 ст. ложки сока лимона.

Приготовление:

Смешать в мелкой кастрюле нарезанный тонкими ломтиками лук, толченый чеснок и петрушку с маслом. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 8 минут.
Уложить сверху рыбу и сбрызнуть ее лимонным соком. Посыпать мякотью из помидоров (без кожуры). Накрыть крышкой и готовить 10 минут или до готовности. Пробуйте вилкой, и если ее можно разделить на отдельные волокна (чешуйки), значит, она готова.
Подавать на гарнир кусочки лимона и хрустящие гренки.

Чернослив с орехами и чесноком

Ингредиенты:

500 г чернослива с косточкой, 2 стакана очищенных грецких орехов, 3-4 зубчика чеснока, 2 банки майонеза(какие банки не указано, но думаю это по вкусу, майонезом сверху поливается), 2 ч.л. сахара, лимонный сок, соль.

Приготовление:

чернослив запарить, сделать надрез - вынуть косточку.
начинить чернослив смесью: орехи растолочь с чесноком и солью, затем добавить лимонный сок и растереть добела.
положить фаршированный чернослив, сверху залить майонезом, растёртым с сахаром.
сверху - зелень петрушки(у меня не было её) 

Сырный суп с грибами

Ингредиенты:

картофель,  шампиньоны жареные, лук, морковь, сливки, плавленный сырок.

Приготовление:
  
Варим картофель, затем разминаем, как на пюре...обратно в кастрюлю.
Жарим грибы (в данном случае шампиньоны), добавляем к ним пассированый лук, морковь и вливаем сливки...немного тушим, чтобы загустело.
Всё выливаем в бульон с картофельным пюре и потихоньку добавляем плавленный сыр (дружба...).
Получился сырногрибной суп - пюре))

Творожные шарики

Ингредиенты:

400 г творога, 1 яйцо, 4 столовой ложки муки, 3 - 4 ложки сахара, треть чайной ложки соды, оливковое масло (любое растительное на самом деле)


Приготовление:

Все смешиваем (кроме масла), потом мы из теста делаем шарики и кидаем в кипящее масло. Жарим до золотистого цвета. Выкладываем на бумажные салфетки (чтобы масло ушло), посыпаем сахарной пудрой.

Жюльен из курицы

Ингредиенты:

500 г куриного филе, 500 г шампиньонов, 2 шт. лука репчатого, 200 г сыра, 300 г сметаны, мука 2 ст.ложки, 10 г сливочного масла.

Приготовление:

Грибы и лук очищаем и мелко режем. Сыр натираем на крупной терке. Обжариваем лук на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем грибы и жарить пока не выкипит вся жидкость. Добавляем мелко нарезанное филе курицы, перемешиваем и снимаем с огня. На сухой сковороде подсушиваем муку, добавляем сметану и доводим до кипения. Сметану перемешиваем с филе и грибами. Выкладываем в форму, в которой собираемся запекать,  посыпаем сыром, запекаем в духовке 20 минут при 180 градусах.

Конвертики с семгой

Ингредиенты:

400 г семги, 1 ч.л. лимонного сока, 100 г замороженного шпината, 80 г сыра "Гауда", 500 г слоеного теста, 1 яйцо.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200ºС. Размораживаем шпинат. Размороженное тесто режем на ровные квадраты по 10 см, складываем по два и раскатываем, чтобы квадраты получились примерно по 15 см. Края можно подровнять с помощью острого ножа. Семгу нарезаем стограммовыми кусочками. Сбрызнуть соком лимона. На каждый квадратик выкладываем по кусочку семги, сверху выкладываем по кусочку отжатого шпината и посыпаем натертым сыром. Края теста смазываем взбитым яйцом. Защипываем края в форме конверта и смазываем оставшимся взбитым яйцом. Укладываем подготовленные конвертики на противень смоченный водой и запекаем в духовке в течении 20 минут. Подавать горячим

Креветки "А-ля Бирхаус"

Ингредиенты:

креветки, лавровый лист, перец горошком,  растительное масло, майоран, тимьян, кориандр, паприка, карри, перец чилли, сок лимона.

Приготовление:

Креветки отварить в слегка подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Тем временем разогреть на сковороде растительное масло. Приготовить смесь приправ - майоран, тимьян, кориандр, паприка, карри и немножко чили.
Приправы кинуть в масло, размешать. Положить креветки и, периодически помешивая, подержать на огне 10-15 мин.
За 5 мин до готовности влить свежевыжатый лимонный сок.

Запеченные мидии

Ингредиенты:

Мидии, соль, перец, сок лимона

Приготовление:

Мидии разложим по противню или форме, запечем в духовке при температуре 250 градусов - около 15 минут. Солить не обязательно - они солоноватые и сами по себе. Польем соком половинки лимона.

Салат "Шапка Мономаха"

Ингредиенты:

2 отварных картофелины, 300 г отварного куриного мяса, 2 вареных моркови, 2 яйца, 100 г грецких орехов, 100 г твердого сыра, 250г майонеза, зерна 1 граната.

Приготовление:

Слоями выкладываем в салатник, промазывая каждый слой майонезом:
1. картошка
2. курица
3. морковь
4. яйца
Сверху выкладываем сыр, орехи и зерна граната.

Сырный салат

Ингредиенты:

200 г сыра, яблоко, зелень салата, 50 г грецких орехов, 100 г сметаны.

Приготовление:

Натираем на крупной терке яблоки и сыр. Смешиваем с очищенными орехами, заправляем сметаной. Листья салата свернем в виде трубочки и положить в них салат. Украшаем сметаной, тертым сыром и зеленью.  

Помидоры с сыром и чесноком

Ингредиенты:

помидоры 3-4 шт (350г), 100 г твердого сыра, чеснок 2-3 зубчика, майонез и зелень по вкусу.


Приготовление:

 Натираем сыр на мелкой терке, добавляем чеснок пропущенный через чеснокодавку, добавляем майонез и перемешиваем. Нарезаем кружочками помидоры. толщиной 7-8 мм. Выкладываем на кружочки сырную массу и сверху посыпаем зеленью.

Морковь по-корейски

Ингредиенты:

500 г моркови, 500 г лука, 100 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса 70%, 1 ст.л. сахара, 3-4 зубчика чеснока, красный острый перец, соль.

Приготовление:

Натираем морковь на терке "для моркови по-корейски" (или можно просто нарезать тонкой соломкой). Солим, перемешиваем и даем настояться минут 20-30. В морковь добавляем сахар и красный перец (я беру по 0,5 ч.л.). Хорошо перемешиваем. Лук крупно нарезаем, обжариваем в масле до темно-золотистого цвета.Затем лук вынимаем из масла, он нам не нужен. Масло убираем с огня, даем немного остыть и добавляем уксус. Горячим маслом заливаем морковь и перемешиваем, добавляем чеснок через чеснокодавку. Все хорошо перемешиваем и дадим настояться в прохладном месте 2-3 часа.

Рулетики из форели

Ингредиенты:

200 г слабосоленой форели, 2 средних огурца, сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне) или густая сметана.


Приготовление:

Один огурец нарезать тонкими длинными полосочками, а второй нарежем кружочками. Рыбу нарезаем тонкими пластиками, смазываем сыром, выкладываем огурец (1 брусочек), свертываем в рулетик. Нарезаем рулетик кусочками 1-2 см. На огурцы (кружочки выложить рулетики (поставить)

Глинтвейн

Ингредиенты:

750 мл красного сухого вина, апельсин 1шт, бутончиков гвоздики, 1/4 ч.л. мускатного ореха, 1 палочка корицы (или 0.5 ч.л. молотой корицы),1 ч.л. молотого имбиря, 2-3 ст.л. сахара
Так же для любителей можно использовать анис, душистый перец, кардамон. Добавить мед, яблоко, изюм.

Приготовление:

Смешиваем в кастрюле гвоздику, мускатный орех, корицу и имбирь. Доливаем 100 мл воды, доводим до кипения, убираем с огня и даем остояться 10 минут. Полученный отвар процеживаем. Нарезаем кружочками апельсин. В кастрюлю наливаем вино, добавляем отвар и сахар. Сразу добавляем апельсин. Доведем до кипения, но не кипятим ни в коем случае! Подавать горячим.

Салат с лангустом

Ингредиенты:

200 г вареного лангуста, 40 г майонеза, 50мл сока лимона, 25 г зеленого са­лата, 120 г помидоров, соль по вкусу.


Приготовление:

Мясо лангуста нарезаем мелкими кусочками, добавляем майонез, сок ли­мона и соль.

Выкладываем смесь на листья салата и украшиваем дольками помидоров.

Зубатка запеченная с помидорами

Ингредиенты:

филе зубатки - 500 г, помидоры средние - 6 шт., лавровый лист - 1 шт., перец - 4 горошины, морковь - 1/2 шт., корень петрушки - 1/2 шт., лук репчатый - 1 головка, мука пшеничная - 1 ст. ложка, масло сливочное - 2 ст. ложки, томат-пюре - 3 ст. ложки, бульон рыбный - 2 стакана, сок лимонный - 1 ч. ложка, соль , сахар, красный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Филе зубатки нарежем кусочками и отварим со специями в течении 10 минут в небольшом количестве жидкости.
Приготовим томатный соус: подсушим муку на сковороде и охладим. Подливая процеженный бульон, разведем муку так, чтобы не было комков. Мелко нашинкуем петрушку, морковь, лук, обжарим на масле, через 5 минут добавим томатное пюре и жарим еще 3–5 минут. Соединим овощи с мукой, варим в течении 40 минут. Заправляем солью, сахаром, красным перцем, лимонным соком.
Смажем сотейник маслом, заливаем его половиной соуса, ложем филе рыбы, накроем кружочками помидоров, посолим, зальем остальным соусом, сбрызним маслом.
Запекаем в духовке до готовности.

Сырный пирог

Ингредиенты:

сыр плавленый - 200 г, мука пшеничная - 1 1/2 стакана, масло сливочное - 100 г, сахар - 1 1/2 стакана, яичный желток - 5 шт, яичный белок - 3 шт, сметана - 2 стакана, миндаль измельченный - 2 ст. ложки, цедра лимона - 1 ч. ложка

Приготовление:

  Разотрем масло с 2 стаканами сахара, вольем 2 столовые ложки воды или молока, перемешаем, затем всыпаем просеянную муку и замесим тесто. Оставим на 30 минут. Тесто раскатаем, поместим на смазанный маслом противень и выпекаем в течение 15 минут при 200–220 °С.
Сыр перемалываем через мясорубку, смешиваем с 2 столовыми ложками сахара и яичными желтками. Добавляем миндаль, цедру лимона, сметану, кишмиш и перемешиваем.
Достаем получившийся корж из духовки и убавляем температуру до 160 °С.
Яичные белки взбиваем до густой пены и с двух раз добавляем 6 столовых ложек сахара.
Смажем поверхность пирога сырной смесью. Отсадим сверху из кондитерского конверта белковую массу в виде сетки. Поставим пирог в духовку и выпекаем 20–30 минут. Затем выключаем духовку и оставляем в ней пирог еще на 30 минут.

Салат "Пикантный"

Ингредиенты:

курица копченая – 500 гр, огурец – 2 шт, яблоко – 1 шт, сельдерей, морковь – 1 шт, орех грецкий – по вкусу, петрушка, майонез.

Приготовление:

Огурцы, яблоко, морковь и курицу нарезаем кубиками. Добавляем измельченные петрушку и сельдерей. Орехи не мелко растолчем. Все соединим и перемешаем. Заправляем майонезом.

Кулебяка с горбушей

Ингредиенты:

готовое слоеное тесто 1 упаковка, капуста свежая 0,5 кг, рис 100 г, лук 2 крупных головки, сыр, яйцо 2 шт, филе горбуши 400 г.

Приготовление:

Обжариваем капусту с луком. Отвариваем рис, яйца. Смешиваем жареную капусту, отварной рис и рубленые яйца. Готовое размороженное слоеное тесто разрезаем на 2 части. На каждую по середине раскладываем начинку, сверху выкладываем филе рыбы, (по желанию ложем пластик сыра), заворачиваем, смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку до румяной корочки. ( 20-25 мин.)

Салат "Экзотика"

Ингредиенты:

филе скумбрии 300 г, яйцо 1 шт, мясо крабов 100 г, маслины или оливки 100 г, персик (или нектарин) 1 шт, майонез 200г, лимон 1шт, зелень и специи по вкусу.


Приготовление:

для маринада: смешиваем по 1 ст.ложки уксус, растительное масло, вода, добавляем 1 ч.ложку лимонного сока, 1/2 ложки лимонной цедры, соль и сахар.
Рыбу мелко нарезаем, заправляем маринадом и даем постоять под гнетом около 1 часа.
Нарезанные оливки или маслины смешиваем с мясом краба, добавляем нарезанный персик, порубленное яйцо, специи, зелень, заправляем майонезом и лимонным соком. Получившейся заправкой заливаем маринованную рыбу.

Легкий салат с креветками

Ингредиенты:

луковицы - 2 маленькие или 1 большая, креветки 100 г, укроп или петрушка 3-4 веточки, масло оливковое 1 ст.ложка, соевый соус 1 ст.ложка, уксус лимонный 1 ч.ложка, семя кунжута 1 ст.ложка, перец.

Приготовление:

Отваренные и очищенные креветки нарезаем не очень мелко, нарезаем лук (для тех кто его не очень любит просто нарезаем очень мелко), Нарезаем укроп или петрушку., все перемешиваем. Смешиваем оливковое масло, соевый соус и лимонный уксус. Посыпаем салат перцем и заправляем получившимся соусом. Перемешиваем, выкладываем на тарелку и посыпаем кунжутными семечками.

Салат "Бабье лето"

Ингредиенты:

маринованная капуста 500 г, яблоки 2 шт, огурцы 2шт, луковица 1 шт, майонез 150 г, сахар по вкусу.

Приготовление:

капусту мелко шинкуем, добавляем нарезанные тонкой соломкой яблоки, огурцы и нашинкованный лук, перемешиваем и заправляем майонезом и сахаром.
Не затейливо, но вкусно!

Торт "Гнездо глухаря"

Ингредиенты:

На тесто: сахарный песок 1стакан, яйца 2шт., мед 2 ст.ложки, сода 2 ч.ложки, маргарин 100 г, мука (сколько возьмет само)

Крем: сметана 800 г, сахар 1 стакан.

Глазурь: сливочное масло 100 г, сахар 6 ст.ложек, молоко 10 ст.ложек, какао 6 ст.ложек.

Приготовление:

Замесим тесто. Поставим в холодильник на 30 минут. Из теста делаем шарики размером с грецкий орех и в каждый закатываем по 1 орешку (лучше арахис). Выпекаем. Обмакиваем в креме (взбитые сметана и сахар).
Укладываем в форме горки, на последнем слое оставляем отверстие посередине. Заливаем глазурью. Для глазури - соединяем все ингредиенты в кастрюле и доводим до кипения. В отверстие ложим 3-4 шарика меньшего размера (подобные яйцам).

Желе из ягод

Ингредиенты:

сок 730 г, сахарный песок 100г, вино белое 100г, желатин 8г, лимон 1/4

Приготовление:

Из ягод (любых) выжимаем сок, добавляем сахар, вино, сок лимона, прокипятим. Вливаем заранее замоченный в холодной воде и растворенный желатин, хорошо перемешиваем, разливаем в формы и ставим в холодное место для охлаждения. Перед тем как выложить желе, опустить его на несколько секунд в горячую воду, аккуратно отсоединить от краев и выкладываем в посуду. Подается в креманке.

Торт-мороженое

Ингредиенты:

яичные белки 4 шт., какао-порошок 1 ч.ложка, испеченная бисквитная основа 1 шт., смородиновое желе 2 ст.ложки, мороженое 1 кг, какао-порошок 1 ст.ложка.

Приготовление:

Взбиваем белки с сахарной пудрой в крепкую пену, в процессе подмешивая какао-порошок. Из бисквита вырезаем квадрат размером 10*15 см, ложим на противень и смазываем смородиновым желе, сверху выкладываем слой мороженого. С помощью кондитерского мешка ( с насадкой звездочки) оформляем покрытие взбитым белком и подсушиваем безе в духовке при 240С. Готовый десерт посыпаем какао и сразу подаем на стол!

Печенье сбивное

Ингредиенты:

4 яичных белка, 1 стакан сахарной пудры

Приготовление:

Белки взбиваем миксером или венчиком в крепкую пену, продолжая взбивать добавляем сахарную пудру (у кого нет, можем заменить мелким сахарным песком). Взбитые с сахаром белки ложечкой выкладываем на лист белой бумаге на противне (можно белки выпустить из кондитерского конверта, будет красивее).Выпекаем печенье в нежарком духовом шкафу.

Делается очень просто, но очень вкусно получается!

Салат "Рыжик"

Ингредиенты:

Грудки куриные 2-3 шт., манго 1 шт., петрушка 1 пучок, зелень кинзы 2 пучка, кешью 150 г, майонез 100 мл, йогурт натуральный 1 пакетик, карри 1/2 пакетика.

Приготовление:
Куриные грудки варим со специями: лавровый лист, перец горошком и овощами (морковкой, луковицей). Посолим. Готовые грудки нарезаем кусочками. Очищенное манго нарезаем кубиками. Нарезаем зелень. Обжариваем кешью и размельчаем. Смешиваем майонез с йогуртом, добавляем карри, соль, сладкий красный перец по вкусу. Теперь все соединяем, перемешиваем и подаем к столу!

Салат Тиффани

Ингредиенты:

Мясо куры 200 г, яйца отварные 2 шт., твердый сыр 250 г (желательно Эдам или Гауда), миндаль 50 г, виноград,майонез,листья салата, карри.

Приготовление:

Орехи и сыр трем на мелкой терке. Мясо жарим на растительном масле предварительно посолив и добавив карри. На листья салата выкладываем слоями:
1) курица,майонез;
2) тертый сыр, майонез;
3) натертые на мелкой терке яйца, майонез.
Каждый слой пересыпаем небольшим количеством жареного миндаля. Все слои повторяем еще раз, а последний- виноград, разрезанный на половинки и уложенный разрезом вниз. Поверх посыпаем измельченными орехами.

Салат "Ромэн" с моцареллой и травами

Ингредиенты:

салат ромэн 1/2 кочана, листья базилика, майорана и тимьяна, шарики моцареллы 1/2 пачки, пармезан, помидоры-черри 4-5 шт.
для заливки:
оливковое масло 3 ст. л., соевый соус 1 ст. л., сок 1/2 лимона, травки итальянские сухие.

Приготовление:

Выкладываем на блюдо порванные на кусочки листья салата. Готовим заливку: смешиваем оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и пряные специи, хорошенько взбиваем. Заливаем частью заливки листья салата. Выкладываем моцареллу. Черри режем на четыре части и выкладываем на блюдо. Посыпаем листьями базилика, майорана и тимьяна. Заливаем салат оставшейся пряной заливкой. Посыпаем тертым пармезаном. Можно подавать к столу!

Салат "Капли страсти"

Ингредиенты:

Половина граната ( зернышки), отварной картофель 4 шт., язык отварной 300 г, лук репчатый 2 шт., яйца 6 шт., сыр твердый 250 г, майонез.

Приготовление:
Репчатый лук нарезаем кольцами и маринуем в смеси оливкового и растительного масла с уксусом и выдерживаем около 30 минут. Затем мы его промываем и просушиваем. Картофель и яйца натираем на терке. Отварной язык режем соломкой. Теперь выкладываем слоями: картофель, заливаем майонезом. Следующий - язык, заливаем майонезом. Лук, заливаем майонезом. Яйца, заливаем майонезом. Сверху все посыпаем тертым сыром и снова заливаем майонезом. Наверх выкладываем зерна граната и листья петрушки узорами.

Закуска "Тропический поцелуй"

Ингредиенты:

1 банка консервированных ананасов ( колечками), сыр, яйца, майонез, чеснок, отварные креветки и зелень для украшения.

Приготовление:

Натираем на мелкой терке сыр с отварными яйцами, добавляем майонез и выдавливаем зубчик чеснока через чеснокодавку. Выкладываем горкой на колечко ананаса, сверху отварные и почищенные креветки и украшаем зеленью!

Салат из авокадо и курицы

Ингредиенты:

Отварное куриное филе 500г, авокадо 2 шт, мандарины 2 шт, черный виноград 200 г, листья салата, лимон, лесные орехи, майонез 100 г, сливки (густые) 100 г.

Приготовление:

Нарезаем ломтиками куриное филе (или разбираем на полосочки), дольки мандаринов очищаем от кожицы, виноград режем пополам и удаляем косточки. Авокадо режем по кругу, разделяем половинки, удаляем косточку, очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками. Авокадо следует хорошо сбрызнуть лимонным соком (иначе он быстро окислится на воздухе). На листья салата выкладываем мандарины. Затем смесь куриного филе, авокадо и винограда. Сверху поливаем взбитыми вместе с майонезом сливками и посыпаем дробленым лесным орехом.

Салат "По-Царски"

Ингредиенты:

Свежезамороженные кальмары 1кг, красная икра 200г, твердый сыр 200г, картофель 5 шт (средних), яйца 5шт, майонез, слоеное тесто (для украшения).

Приготовление:

Варим кальмары до готовности, очищаем и режем соломкой. Отварной картофель трем на терке. Сваренные вкрутую яйца трем на терке. Сыр натираем на крупной терке. Кальмары делим на 3 части, а картофель и сыр на 2. Блюдо смазываем майонезом и укладываем слоями:
выкладываем одну часть кальмаров, смазываем майонезом, посыпаем икрой; одну часть картофеля выкладываем сверху, смазываем майонезом и так же посыпаем слегка икрой; затем сыр, также смазываем майонезом и посыпаем икрой. Теперь повторим слои. Заканчиваем слоем кальмаров, сверху выкладываем яйца, украшаем икрой и слоеным тестом (различными фигурками выпеченными в духовом шкафу при 200 градусах).

Бюджетный вариант: лососевую икру можно заменить искусственной, но ее надо посолить.

Приятного аппетита!

Пирог с клубникой из слоеного теста

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто 1 упаковка, клубники 1 кг, сок одного лимона, яйцо 1 шт., сахар 200 г, крахмал 3 ст. ложки, масло сливочное 20 г.

Приготовление:

Для начинки смешиваем сахар, крахмал и лимонный сок. Очищенную и порезанную на половинки клубнику посыпать получившейся смесью и оставить на 15 минут. Разделим тесто на 2 половинки, одну уложим в жаростойкую форму так, чтобы край теста выступал на 2 см. Выкладываем на тесто начинку, а сверху раскладываем кусочки масла. Вторую половину теста разрезаем на полоски и выкладываем на верх пирога, изобразив решетку. Затем смазываем тесто яйцом и запекаем в духовке в течении 20 минут при темпиратуре 220 градусов. Через 20 минут уменьшаем температуру до 190 градусов и выпекаем еще около 40 минут.(у готового пирога начинка в центре должна пузыриться) Готовый пирог охлаждаем и режем на кусочки.

Чак-Чак

Ингредиенты:

мука пшеничная 450 г, яйца 6 шт., сахар 1,5 стакана, мед 3ст.ложки, вода 1,4 стакана, масло топленое 10 ст.ложек, соль по вкусу.

Приготовление:

Замешиваем некрутое тесто из взбитых яиц, муки и соли, раскатываем его жгутиками толщиной 0,5 см и нарезаем кусочками в форме фасоли. Чак-чак обжариваем в большом количестве разогретого жира.
Варим сироп из сахара и воды, добавляя прокипяченный мед. Сироп готов, если его капля не растекается на гладкой поверхности. Охлаждаем чак-чак, придаем форму горки и заливаем сиропом.

Бабка с творогом

Ингредиенты:

черствый хлеб 300 г, творог 500 г, изюм 50 г, молоко 0,5 л, сухари 40 г, сахарный песок 40 г, яйцо 2 шт., сливочное масло 40 г.

Приготовление:

Хлеб без корок нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см. Творог протираем, добавляем сахар, яйца и изюм. Готовим смесь яиц, молока и сахара. Смачиваем в ней с одной стороны ломтики хлеба. На сковороду, смазанную маслом, укладываем часть хлеба сухой стороной вверх. На него - творожный фарш. Затем все покрываем ломтиками хлеба, уложив их смоченной стороной вверх и запекаем в духовке до готовности. Хорошо подавать к чаю или кофе.

Тартинки с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Черствый хлеб 300 г, сыр 50 г, масло сливочное 50 г, помидоры 250 г.

Приготовление:

Хлеб нарезаем ломтиками в 1 см и обжариваем. Сверху ложим помидоры (нарезанные кружками), посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке 5-10 минут на маленьком огне. Подаем как горячую закуску.